地元から愛される手打ちのうどん屋さんから始まり、二代目、三代目、四代目と京都の街で100年続くレストランです。社長の山盛は、京都生まれ、京都育ち、25歳から2年間、イタリアの名店「グラナータ」で修行をしたのち、15年間の社会経験を経て独立。
”DISCO”（D=喜Delight I=興Interest S=驚Surprise C=参Commitment O=飾Ornament)
という5つの目標を掲げ、究極の接客サービス、価格以上の価値と安心を提供しています。
この夏に2店舗の新規オープン、1店舗の移転を控え、さらにホテルの開業も予定している話題性のある今注目の業態です。
2020年秋、店舗移転で再始動です！